风俗

当前位置:9159com金沙网站 > 风俗 > 爱上纪录,辣香扑鼻

爱上纪录,辣香扑鼻

来源:http://www.zhongtengled.com 作者:9159com金沙网站 时间:2019-11-08 00:49

CFPA官网注册会员“爱上纪录”告诉我们,民俗有自己演化的路径,这其中无论是环境的改变、风气的转向、政府的诱导,我们只是关注并记录它的线索,日后都将是一份文化的档案,“爱上纪录”的《四川集中烟熏腊肉香肠》就是从一个民俗事象表现出社会化进程。

四川人嗜辣,腊肉也要辣。四川人制作腊肉一般采用民间传统手法,将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒腌制,将腌制后的肉挂在灶台上面的屋梁上,利用灶内的青烟上升去熏制。一个多月后,颜色金黄的腊肉就算做好了。把腊肉放在室外的廊檐下面,自然风干后,随吃随取。

图片 1

四川腊肉的吃法很多,可以煮好后切成片状直接食用,也可以做腊肉回锅、腊肉炒饭。爱吃火锅的朋友还可以来个腊肉涮,就是不蘸佐料也会是一个不错的享受。

图片 2

如果您有更多关于腊肉的信息想要知道,可以点击查看农业之友网站腊肉频道详细了解,希望能够帮到大家。

图片 3

四十多年前,我们还住在单位盖的一排排平房里,邻居中有一家是四川人,帮助双职工女儿女婿来带孩子的姥姥一到深秋就“技痒”,正好我当教师的母亲不用坐班,于是她们俩人就在自建的小厨房里用砖头搭个灶,院子里的松树多,连拾带拽回来做熏肉。量非常小,一来当时肉要票,二来灶很小,进程很慢。

本文由9159com金沙网站发布于风俗,转载请注明出处:爱上纪录,辣香扑鼻

关键词: 9159com金沙网站